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鹌鹑蛋好吃皮难剥 一招快速剥好完整鹌鹑蛋

2018-09-10 10:23:49  来源:主妇网  

鹌鹑蛋煮多久

鹌鹑蛋美味又营养,是生活中最常见的一道家常菜,吃法很多,既可以煮着吃,也可以配菜,但鹌鹑蛋比较小,剥起来比较困难。那么鹌鹑蛋怎么剥皮剥得快?怎么剥鹌鹑蛋又快又完整呢?介绍几个快速剥鹌鹑蛋的小窍门,这么剥鹌鹑蛋又快又完整!

怎么煮鹌鹑蛋好剥不烂

怎么煮鹌鹑蛋好剥不烂

很多朋友反映鹌鹑蛋煮熟后很难剥,剥鹌鹑蛋的时候凹凸不平,把鹌鹑蛋的蛋白质都剥去了。要想鹌鹑蛋好剥又完整,那么煮鹌鹑蛋的时候很关键。鹌鹑蛋的肉质特别娇嫩,非常容易煮熟。

1、煮鹌鹑蛋的时候建议放入清水里面浸泡一会,这样可以避免煮的时候开裂,一般水开后3、4分钟即可。

2、浸泡之后,鹌鹑蛋要冷水下锅小火煮,也就是说鹌鹑蛋和冷水一起倒入锅里,水烧开后倒入鹌鹑蛋,很容易导致鹌鹑蛋煮破。

3、煮鹌鹑蛋的时候不要忘记在水里加点食盐,因为食盐可以促进蛋白质收缩,与蛋壳分离,剥起来就容易多了。

4、到了时间后,立刻捞出鹌鹑蛋在清水中浸泡,这样可以避免鹌鹑蛋特别老,而且还可以很好的去皮,不用担心会黏在一起。这是利用热胀冷缩的原理,让蛋白与蛋壳进一步分离开。

怎么煮鹌鹑蛋好剥不烂

快速剥鹌鹑蛋的方法

方法一:

1、首先将鹌鹑蛋煮熟。煮熟后把煮熟蛋的鹌鹑蛋装进密封盒里,加少许清水,盖上盖。

2、用手抓住密封盒,左右上下摇晃密封盒大约3分钟。

怎么煮鹌鹑蛋好剥不烂

3、经过摇晃后,你会发现鹌鹑蛋的壳都裂开了,甚至有的蛋壳都脱离了蛋,但蛋完好无损。这时再剥,鹌鹑蛋壳能又快又好的给剥掉了,而且还一点都不会弄碎蛋白,也完全不会粘到蛋白。拿起一颗鹌鹑蛋,从蛋屁股上撕开蛋膜,褪下蛋壳即可。

怎么煮鹌鹑蛋好剥不烂

4、是不是剥下的壳都是大块大块的。超级方便快捷,最主要剥下的鹌鹑蛋很完整。很值得试一试!

怎么煮鹌鹑蛋好剥不烂

方法二:

1、同样先将鹌鹑蛋煮熟。

2、鹌鹑蛋煮熟冷却后,用手掌轻轻按压着鹌鹑蛋,在桌子上滚动,使蛋壳上形成细碎的纹路。

3、然后手剥,轻松快捷,鹌鹑蛋很容易剥得完整。

责任编辑:陈玲波
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